Zdjęcia
Dodaj zdjęcie 
Dodaj opinię

Kolacja Chefs Collective 35

Jeżeli jesteście Ciekawi jak smakuje, wygląda starogdańska kuchnia z perspektywy czterech Panów - Rafała Wałęsy, Jacka Koprowskiego, Pawła Dołożonka i Rafała Koziorzemskego to zapraszamy do Restauracji Fino w Gdańsku 25 stycznia 2019 roku.
Artykuł
Powiązane galerie
Szefowie kuchni, którzy przygotowywali kolację. Od lewej: Rafał Koziorzemski, Rafał Wałęsa, Jacek Koprowski, Paweł Dołżonek.
Amuse bouche - karkówka z gorczycą i karmelem oraz śledź ze słoniną i żurawiną, podany na sucharku.
Sommelier Paweł Zduniak nie tylko dobrał trunki, ale również opowiadał gościom o wszystkich daniach oraz ich inspiracjach zaczerpniętych z gdańskiej historii.
Amuse bouche - jajko z węgorzem i ikrą oraz gęś w formie kulek.
Goście podczas kolacji.
Goście
Goście
Przystawka na zimno autorstwa Rafała Koziorzemskiego - pstrąg z koprem, w sosie z buraka i chrzanu oraz chrupiącym chipsem ze skórki.
Goście
Przystawka na zimno autorstwa Rafała Koziorzemskiego - pstrąg z koprem, w sosie z buraka i chrzanu oraz chrupiącym chipsem ze skórki.
Przystawka na zimno autorstwa Rafała Koziorzemskiego - pstrąg z koprem, w sosie z buraka i chrzanu oraz chrupiącym chipsem ze skórki.
Cydr z Oromina - uzupełnienie wszystkich amouse bouche.
Pico Lady Blanche od AleBrowar zostało podane do ciepłej przystawki Rafała Wałęsy - perliczki z kapustą i miodem pitnym.
Znany trójmiejski sommelier Paweł Zduniak proponował gościom trunki, nawiązujące do starogdańskiej historii.
Goście
Goście
Sommelier Andrzej Strzelecki.
Pico Lady Blanche od AleBrowar zostało podane do ciepłej przystawki Rafała Wałęsy - perliczki z kapustą i miodem pitnym.
Pico Lady Blanche od AleBrowar zostało podane do ciepłej przystawki Rafała Wałęsy - perliczki z kapustą i miodem pitnym.
Rafał Wałęsa przygotował przystawkę na ciepło. Goście skosztowali perliczki z cynamonem, w towarzystwie krokieta, z dodatkiem pistacji, rodzynek, estragonu, sałatki z kapusty, groszku cukrowego, majer
Artykuł
Powiązane galerie
Dodaj opinię